Производство «Cafè Venezia» находится в городе Падуя на севере Италии, всего в тридцати пяти километрах от волшебной Венеции. Поскольку производство на острове Венеции запрещено, за исключением хорошо известных кристаллов Мурано,
наше производство находится в ближайшей промышленной зоне этого района.
Наша фабрика имеет 45-летнюю историю, в то время как обжарщики нашей компании (roast master) передают из поколения в поколение до сегодняшнего дня традиции и 337-летние знания о кофе. Исидоро Перилло, Бернандо Делла Меа (мастер SCAE), Франческа Д’Ория, Карлос и несколько других лучших обжарщиков принадлежат к семье нашей компании и высоко держат флаг итальянской культуры и традиций, связанных с настоящим эспрессо.
«Cafe Venezia» объединяет вековой опыт производства итальянского эспрессо и предлагает смеси обжаренного кофе с превосходным ароматическим балансом. Кофейные зерна различного происхождения обжариваются отдельно друг от друга для соблюдения органолептических свойств. Мы работаем с кофейными зернами с помощью ремесленных методов: медленного, и, следовательно, однородного обжаривания, которое начинается внутри кофейных зерен, а затем выходит наружу. Эта процедура занимает в три раза больше времени, чем при промышленном обжаривании. Именно так мы получаем качества, к которым стремимся: аромат, интенсивность, кремообразование и кислотность должны быть в состоянии полностью, медленно, выразить себя.
